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    學校食堂承包要注重食品可靠管理

    來源:本站    作者:常州康道食品有限公司     發布時間:2016-12-08    瀏覽量:1031

      學校食堂承包要注重食品可靠管理

      前段時間,還看到新聞某些學校食堂的食品可靠成了一個大問題,學校把食堂承包出去,但是自己還肩負這很大的責任,因為學生的飲食可靠如果收到影響,將給學校帶來很大的麻煩,所以我們學校在選擇學校食堂承包公司的時候,要好好注重承包公司的資質,不僅要食品可靠管理做的好,還要做的飯菜適合學生的胃口,這要求就高了,下面我們來了解一下學校食堂承包怎樣做好食品可靠管理問題吧。

    學校食堂承包要注重食品可靠管理

      嚴把進貨關,堅持避免來路不明的各種貨源進入食堂。做到分工具體,責任明確,由專人負責進貨,定點進貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等,堅決不要。嚴把處理關,進入食堂的蔬菜,在細加工之前,要摘好洗凈,在干凈的水池中清洗3遍以上,然后,轉入干凈的清水中浸泡半個小時以上。在細加工之前,做到生熟食品分開,容器分開,工作區分開,避免交叉感染。保證煮熟、煮爛,嚴格按照食品衛生規定加工食品,保證讓學生吃得放心,吃得舒心。保證做到不合格或霉壞變質的食品不上柜臺,剩余飯菜不上柜臺,加工失誤的飯菜不上柜臺,天天重復的飯菜不上柜臺。廚房要保持設備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒,干凈無異物。冰箱保持干凈衛生,分檔分類存放食物

      教育為本,學生就是祖國的未來,就是民族的希望,大家都知道,現在我國的食品可靠很成問題,從小孩吃的奶粉,到老人吃的補品,很多都出現可靠問題,其實想要做好食品可靠很簡單,就拿我們學校食堂承包來說吧,制定嚴格的制度,加強管理,就能把這些問題解決,往往就是因為很多時候管理沒有做到位啊。

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