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    學校食堂承包之速凍食品的管理

    來源:本站    作者:常州康道食品有限公司     發布時間:2016-10-13    瀏覽量:1049

      學校食堂承包之速凍食品的管理

      這幾年,我們飲食行業發展的越來越好了,因為現在我們生活條件好了,對吃的食品也開始慢慢講究了起來,尤其是醫院食堂承包和學校食堂承包,因為這兩個地方一是給病人吃的,一是給學生吃的,所以我們更加需要重視起它們的食品可靠問題,現在我們技術越來越發達了,身邊速凍食品也多了,現在大家就來了解一下學校食堂承包是怎樣進行速凍食品的管理的。

    學校食堂承包之速凍食品的管理

      水果和蔬菜都是季節性產品,從種植、采摘、包裝再到消費者的餐桌上,需經過多環節、長時間的儲存和運輸,在常溫情況下,易發生變質、變色、異味甚至腐爛的 情況,很容易造成營養成分流失、無法食用,導致巨大的浪費,據統計,目前我國水果和蔬菜在流通環節的損失率在20%左右。同時由于新鮮水果蔬菜不易保存, 無法滿足在特別地域和特別場所從業人員對果蔬產品的消費需求。大力發展學校食堂承包水果和蔬菜速凍加工產品,提高水果蔬菜速凍加工技術是解決以上問題的重要手段。這項新的標準的出臺,可以降低水果蔬菜在運輸過程中的損失,滿足消費者多樣化營養需求,同時大幅度提高這些農產品的附加值。

      看來我們速凍食品的管理還是非常重要的,現在由于我們冷庫行業的發展,促使這些速凍食品越來越多,速凍食品雖然給我們的食用帶來了便利,但是長時間的冷凍也會造成影響的,所以希望大家在進行學校食堂承包的時候,要注意這些速凍食品的管理,這樣才能保證我們學生的食品食用可靠。

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