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    怎樣做好企業食堂承包的工程流程

    來源:本站    作者:常州康道食品有限公司     發布時間:2016-09-29    瀏覽量:1243

      怎樣做好企業食堂承包的工程流程

      前面,我們大家都知道了進行食堂承包的好處了,相信不少朋友也都會進行我們的食堂承包,正是因為食堂承包有著非常多的好處,所以我們很多工廠和企業都會進行食堂的承包,相信還沒有進行食堂承包的企業想了解一下我們食堂承包的流程,現在,小編就給我們大家介紹下我們企業食堂承包的工作流程吧。

    怎樣做好企業食堂承包的工程流程

      食堂炊事員實行炊事班長負責制,炊事班長根據市場、季節、營養等綜合因素制定下周食譜及菜單,交膳管會審批后,交供貨方按計劃供貨,每天早點需要有稀飯、饅頭、包子,品種不得少于六種,中、晚餐有三葷四素,企業食堂承包財產及管理實行食堂主任負責制。每餐飯菜需要在就餐前10分鐘準備好,整個加工過程由炊事班長統一分工調配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。就餐期間食堂內部事務統一由炊事班長進行協調,負責打菜的職工要固定窗口,炊事班長要根據就餐情況及時調配飯菜,如有飯菜不足情況要及時采取措施。餐后清洗、清理與打掃:餐后,食堂主任組織分工,對餐桌、廚具、餐具進行清洗,并分類放在固定位置,廚房、餐廳進行打掃、沖洗,對剩余飯菜進行處理。

      想象一下,如果我們不進行食堂承包,能有這么嚴格的工作流程嗎?那肯定是不可能的,尤其是我們的學校,如果沒有進行學校食堂承包,那么我們學生肯定很少會在食堂吃飯的,學校食堂承包管理更加嚴格,對我們員工也好,大廚也好,要求更加高,加上要充分考慮學生的口味,健康,所以是非常不容易的,希望大家能夠配合我們食堂承包的工作。

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